デセール - chefno®︎

アシェットデセールコンテスト

第18回「グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテスト」レポート

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

一つのお皿の上にデザートという花を描くまで。一流シェフ、江藤英樹の“流儀と原点”

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まるで模型？　アート作品？逗子のパフェの名店「デザートカフェハチドリ」のグラスの中の世界

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予約・入手困難なお菓子の世界「Patissiere Mayo」予約が取れないデセール店の正体とは

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“お店全体がショーケースに”等々力の人気店「パティスリィアサコイワヤナギ」の計算された空間とは

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グラスデザートの行く先は？「ラトリエアマファソン」森郁磨（後編）連載：パティシエとして、生きるには vol.02

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グラスの中の美学と哲学。「ラトリエアマファソン」森郁磨（前編）連載：パティシエとして、生きるには vol.02

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