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新着記事一覧

ブーランジュリー・コルネイユ成澤芽衣

フランス・アンジェで店を継承。「ブーランジュリー・コルネイユ」成澤芽衣が受け継いだ哲学

chefnoフランス編集部

凪 -nagu-

「パンストック」平山シェフとの出会いを経て開業へ。「凪-nagu-」福井直也シェフインタビュー後編

パン・スイーツライター
いなだみほ

ベーカリー凪

33歳からの独学パン作り。酵母と向き合い、5年越しで完成させた究極の食パン「凪-nagu-」福井直也シェフインタビュー前編

パン・スイーツライター
いなだみほ

メゾンカイザー木村シェフ

パンを通じて、人と人をつないできた25年

ベーカリーパートナー編集部

フェット・デュ・パン

5月はパンの季節。フランスのパンの祭典「ラ・フェット・デュ・パン」現地レポート

chefnoフランス編集部

ベルギーからつづる！ブーランジェ通信 by若杉あかね Vol.5「ベルギーのイースター」

若杉あかね

chefno.com

ガレット・デ・ロワ・リヨネーズとガレット・デ・ロワ・オランデーズを作ってみました。

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

ベーカリパートナー

今一度見直したい！パン屋の接客術

ベーカリーパートナー編集部

サント・アン

父から娘へと受け継がれる「食の安全」と「社員ファースト」の精神兵庫県三田市「サント・アン」後編

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

chefno

フランスからつづる！パティシエ通信 by 源波慎一郎 Vol.3「Croquembouche（クロカンブッシュ）」

源波　慎一郎

サント・アン

父から娘へと受け継がれる「食の安全」と「社員ファースト」の精神兵庫県三田市「サント・アン」前編

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

chefno パリセヴェイユ

“アルチザン” 職人という生き方 vol.14 ”説得力のあるものが好き”「パリ・セヴェイユ　金子美明」後編

chefno編集部

パリ・セヴェイユ金子シェフ

“アルチザン” 職人という生き方 vol.14 ”説得力のあるものが好き”「パリ・セヴェイユ　金子美明」前編

chefno編集部

ベルギーからつづる！ブーランジェ通信 by若杉あかね Vol.4「ベルギーのバレンタイン」

若杉あかね

パンとスイーツの交差点パン屋と洋菓子屋の客層はどこで交わる？

ベーカリーパートナー編集部

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