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新着記事一覧

日用需要を取り込みお客様の来店頻度を上げる

ベーカリーパートナー編集部

chefno　スペシャリテ　メゾンクロス　和三盆餡子

あんぱんで日本のパン屋の良さを伝えたい―　MAISON KUROSUの「和三盆餡子」

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

赤羽目健悟シェフ

好きだから続ける。だから道が広がる。レシピ開発、氷彫刻、ブランドの運営。赤羽目シェフが描く新しい職人の生き方

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

chefno パティシエ通信

フランスからつづる！パティシエ通信 by 源波慎一郎 Vol.4「パティスリーだけじゃない、私の仕事について」

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ベーカリパートナー

職人のホンネ！始業時間は何時ですか？

ベーカリーパートナー編集部

chefno ブーランジェ通信

ベルギーからつづる！ブーランジェ通信 by若杉あかね Vol.6「ベーカリーで働き始めました！」

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サント・アン

「こうありたい」を諦めない。サント・アンに学ぶ女性の働き方｜信川さんが語るキャリアとの両立

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長くなる夏、どう乗り切る？　消費者の“ラクしたい夏の夜”に新しい可能性が…！？

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ブーランジュリー・コルネイユ成澤芽衣

フランス・アンジェで店を継承。「ブーランジュリー・コルネイユ」成澤芽衣が受け継いだ哲学

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凪 -nagu-

「パンストック」平山シェフとの出会いを経て開業へ。「凪-nagu-」福井直也シェフインタビュー後編

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ベーカリー凪

33歳からの独学パン作り。酵母と向き合い、5年越しで完成させた究極の食パン「凪-nagu-」福井直也シェフインタビュー前編

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メゾンカイザー木村シェフ

パンを通じて、人と人をつないできた25年

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フェット・デュ・パン

5月はパンの季節。フランスのパンの祭典「ラ・フェット・デュ・パン」現地レポート

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ベルギーからつづる！ブーランジェ通信 by若杉あかね Vol.5「ベルギーのイースター」

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ガレット・デ・ロワ・リヨネーズとガレット・デ・ロワ・オランデーズを作ってみました。

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

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