パティシエールたちの情熱と創造の舞台 「ザ・ペストリー・クイーン2025」国内選考会レポート
クロワッサンの消費者ニーズとクロワッサンの進化系パン
体が喜ぶパンを。 ブーランジェリー レコルト 松尾裕生シェフの大いなる挑戦 前編（全2回）
オーストラリアからつづる！ブーランジェ通信 by成澤 聡 Vol.10『Cheers（チアーズ）、メルボルン！』
和歌山・紀の川市から。 ここでしか手に入らない素材を使ったお菓子づくりを楽しむ新店オーナーの思考
和素材を使う時に参考にしたい！湯島天神からインスピレーションを受けた「縁起の良いスイーツ」。 和を融合した洋菓子誕生に迫る
オーストラリアからつづる！ブーランジェ通信 by成澤 聡 Vol.09『オーストラリアとニュージーランドの穀物生産者と利用者からなる非営利ネットワークgrAiNZとその活動について』
フランスレポート 女性デュオが営むパリの日差しの差し込む小さなお店「パティスリー・レヨナンス」
店舗を持たない運営 SNSから広がった犬モチーフのお菓子が話題「Maison terrier（メゾン・テリア）」
販売・製造する際に参考にしたい！ 日本よりも先にブームが起きたシンガポールのドーナツ事情とは？
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ベーカリーパートナー編集部 
chefno編集部
成澤 聡 
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SaveurAmi 
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chefnoフランス編集部 
永田 真由美 
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さとう れいこ 
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