ベーカリーDEMAIN
「ARTICLE」
パティスリーオーセンティック
「ARTICLE」
STONESBAKERY
「MOVIE」

“アルチザン” 職人という生き方 vol.12
“健康的で機能的なパンを作り続ける”「ストーンズベーカリー 山口勉」

シネマコーヒーアンブレラのベーグル
「ARTICLE」

コーヒーからベーグルへ。
想像力とご縁で広げる無限の可能性 シネマコーヒーアンブレラ 森慶太

ベーカリーハイジのクレセント
「ARTICLE」

記憶にのこるスペシャリテ #3
一日300個。スタッフからも不評だったパンが売り上げを支えるエース商品に。
ベーカリーハイジの『クレセント』

「ARTICLE」

教えて!専門家の皆さん!!
「子供たちはバゲットを噛まずに吸う!?2024年、食育の今に迫りました」

ニコ ショコラトリー甲斐さん
「ARTICLE」
ホテルグランヴィア大阪市原シェフ
「ARTICLE」
「ARTICLE」

異分野との掛け合わせで新しさのあるお菓子を。
自ら開拓したフリーランスのパティシエとしての道

「SEMINAR」

【動画セミナー】税理士さんに学ぶ ベーカリー・パティスリー開業講座_01
『独立の決断からオープンまでのロードマップ』

「ARTICLE」

インタビュー
店舗展開し続けてもレベルを落とさないプライド BREAD IT BE 森田 良太

パティスリーCERNE
「ARTICLE」

パティスリーCERNE(セルン)
18年の勤務を経て選んだ独立への道のり

『INFORMATION』

みなさんのご意見お聞かせください!!

この世界に足を踏み入れたばかりの新人さんから、この道何十年のベテラン職人まで、「chefno®︎」はあらゆるパン職人・パティシエたちへ、役に立つ情報や魅力的なコンテンツをお届けするポータルサイトです。
知る。学ぶ。つくる。すべてのパン職人たちとすべてのパティシエたちのためにできること
NEW
RANKING ARTICLE
RANKING MOVIE
MOVIE
2024.10.08
人気店から学ぶお店づくり「演出と陳列」 Vol.12 大阪府・枚方市『ブーランジェリー ココロ』
chefno編集部
食パンの魅力
ARTICLE
2024.10.04
食パンをもっと売ろう再来店につながる食パンの魅力
ベーカリーパートナー編集部
ベーカリーDEMAIN
ARTICLE
2024.10.01
サステナブル先進国フランスで食料廃棄問題とたたかうパリの新世代ベーカリー
chefnoフランス編集部
パティスリーオーセンティック
ARTICLE
2024.09.18
「本当においしいとは?」をテーマに開業の道へ パティスリー オーセンティック 藤原 直也
chefno編集部
エディター兼ライター A
STONESBAKERY
MOVIE
2024.09.11
“アルチザン” 職人という生き方 vol.12 “健康的で機能的なパンを作り続ける”「ストーンズベーカリー 山口勉」
chefno編集部
ARTICLE
2024.09.06
インタビュー 店舗展開し続けてもレベルを落とさないプライド BREAD IT BE 森田 良太
ベーカリーパートナー編集部
シネマコーヒーアンブレラのベーグル
ARTICLE
2024.08.28
コーヒーからベーグルへ。想像力とご縁で広げる無限の可能性 シネマコーヒーアンブレラ 森慶太
chefno編集部
エディター兼ライター まる
ベーカリーハイジのクレセント
ARTICLE
2024.08.26
一日300個。スタッフからも不評だったパンが売り上げを支えるエース商品に。ベーカリーハイジの『クレセント』
chefno編集部
編集長&映像制作 コウヘイ
ARTICLE
2024.08.09
お店のファンを増やす看板商品になるクリームパンの可能性
ベーカリーパートナー編集部
ARTICLE
2024.08.06
教えて!専門家の皆さん!!「子供たちはバゲットを噛まずに吸う!?2024年、食育の今に迫りました」
chefno編集部
エディター兼ライター M
もっとみる
味覚と味蕾
ARTICLE
2023.06.13
教えて!専門家の皆さん!!美味しいものを作るために知っておくべき「味覚」について
chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライター ハルミ
ARTICLE
2022.03.15
フランスにいったら役に立つ!かんたんフランス語講座 第11回『味の感想』
chefno編集部
編集長&映像制作 コウヘイ
ARTICLE
2024.01.09
インタビュー 老舗和菓子屋からパン屋へ パティシエ出身シェフが作る美しいパン ル・シュプレーム 渡辺 和宏
ベーカリーパートナー編集部
オーストラリアの伝統的なお菓子
ARTICLE
2023.02.17
オーストラリアからつづる!パティシエ通信 by永田 真由美Vol.04『オーストラリアの伝統的なお菓子って?』
永田 真由美
ARTICLE
2024.05.01
家族が増えたことが開業を意識するきっかけに。 パティシエ夫婦が営む滋賀の「パティスリー ロハシエ」
chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライター ハルミ
ARTICLE
2022.01.13
フランスにいったら役に立つ!かんたんフランス語講座 第4回『行く』
chefno編集部
編集長&映像制作 コウヘイ
ARTICLE
2022.05.09
フランスにいったら役に立つ!かんたんフランス語講座 第19回『あいづち』
chefno編集部
編集長&映像制作 コウヘイ
犬型のクッキー
ARTICLE
2024.02.13
店舗を持たない運営。SNSから広がった犬モチーフのお菓子が話題「Maison terrier(メゾン・テリア)」
shiori icon chefno編集部
エディター兼ライター シオリ
パティスリーKII
ARTICLE
2024.03.19
和歌山・紀の川市から。ここでしか手に入らない素材を使ったお菓子づくりを楽しむ新店オーナーの思考
chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライター ハルミ
ブーランジュリーコルネイユのオーナー成澤芽衣さんと恩師リュアン氏
ARTICLE
2023.06.02
フランスからつづる!ブーランジェ通信 by成澤 芽衣 Vol.47「ついに自身の店(ブーランジュリー・コルネイユ)をフランスでオープンしました」
成澤 芽衣
STONESBAKERY
MOVIE
2024.09.11
“アルチザン” 職人という生き方 vol.12 “健康的で機能的なパンを作り続ける”「ストーンズベーカリー 山口勉」
chefno編集部
MOVIE
2021.11.11
『德永シェフ×青木シェフ』対談(前編)「若き日に出会った二人がそれぞれに歩んできた道のり」
chefno編集部
MOVIE
2021.11.18
カレー屋さんが教える!簡単カレーフィリング アレンジレシピ Vol.3(スパイシーカレー編)
chefno編集部
MOVIE
2023.05.24
人気店から学ぶお店づくり「演出と陳列」 Vol.7 岡山県・総社市『インダストリー』
chefno編集部
MOVIE
2022.10.19
大地のちからと素材のはなし Vol.7『石川県宝達志水町 黒いちじく』編~松浦ファーム~
chefno編集部
MOVIE
2022.12.06
“アルチザン” 職人という生き方 vol.07 未来のパンの姿を思い描く「サ・マーシュ 西川 功晃」前編
chefno編集部
MOVIE
2024.10.08
人気店から学ぶお店づくり「演出と陳列」 Vol.12 大阪府・枚方市『ブーランジェリー ココロ』
chefno編集部
MOVIE
2021.11.11
クープ・デュ・モンドを通じて築かれた師弟関係とは?『シュゼット 駒居シェフ×西山シェフ』対談
chefno編集部
MOVIE
2022.01.12
第8回『モンディアル・デュ・パン』総合優勝!日本代表チーム凱旋インタビュー
chefno編集部
MOVIE
2021.12.28
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「テンパリング-電子レンジを使ったテンパリング」編
chefno編集部
ARTICLE
読み物
INFORMATION
お知らせ
無料会員を募集しています!
chefno®︎では、会員登録することによって、会員限定のコンテンツを視聴したり、 製パン・製菓のセミナー(無料・有料開催)に参加することができます。 ほかにもいろんな特典を考えております。みなさまの登録をおまちしています!