スペシャリテ - chefno®︎

異業種からパティシエの道に。固定概念にとらわれない自由な発想のルーツを探る～「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」岩柳麻子～

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chefno編集部
エディター兼ライターシオリ

ヴィロンのガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワに彩りを添える、小さな陶器‟フェーヴ”

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

記憶にのこるスペシャリテ

オーブンの魔法が生み出すベーシックの究極　ナンポルトクワの『りんごのタルト』

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

パリジーノアトリエドママン

それぞれのガレット・デ・ロワ、それぞれのレイヤージュ ―有名シェフのレイヤージュを大公開！

chefno編集部
エディター兼ライター A

ミラヴェイユのガレット・デ・ロワ

クリスマス後の忙しい時期でもパティスリーで作りたい!　伝統菓子ガレット・デ・ロワの魅力

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

ガレット・デ・ロワを売るベーカリー

ベーカリーでガレット・デ・ロワを販売するには　製造スケジュールやストック方法を知って、販売に踏み切ってみませんか？

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

記憶にのこるスペシャリテ

「美味しいから食べてみて」のハードルを軽く超えてくるリピート確定の中毒パン aozora『めかぶの黒ごまフォカッチャ』

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

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