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赤羽目健悟シェフ

好きだから続ける。だから道が広がる。レシピ開発、氷彫刻、ブランドの運営。赤羽目シェフが描く新しい職人の生き方

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

chefno パティシエ通信

フランスからつづる！パティシエ通信 by 源波慎一郎 Vol.4「パティスリーだけじゃない、私の仕事について」

源波　慎一郎

ブーランジュリー・コルネイユ成澤芽衣

フランス・アンジェで店を継承。「ブーランジュリー・コルネイユ」成澤芽衣が受け継いだ哲学

chefnoフランス編集部

フェット・デュ・パン

5月はパンの季節。フランスのパンの祭典「ラ・フェット・デュ・パン」現地レポート

chefnoフランス編集部

chefno.com

ガレット・デ・ロワ・リヨネーズとガレット・デ・ロワ・オランデーズを作ってみました。

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

サント・アン

父から娘へと受け継がれる「食の安全」と「社員ファースト」の精神兵庫県三田市「サント・アン」後編

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

chefno

フランスからつづる！パティシエ通信 by 源波慎一郎 Vol.3「Croquembouche（クロカンブッシュ）」

源波　慎一郎

サント・アン

父から娘へと受け継がれる「食の安全」と「社員ファースト」の精神兵庫県三田市「サント・アン」前編

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

フランスからつづる！パティシエ通信 by 源波慎一郎 Vol.2「こんなガレット・デ・ロワもあるんです」

源波　慎一郎

フランスからつづる！パティシエ通信 by 源波慎一郎 Vol.1「chefno をご覧の皆さま、初めまして」

源波　慎一郎

「シェフパティシエールが語る、菓子開発とキャリアのつなぎ方」女性も長く働ける製菓・製パン業界へ！vol.15

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

源波慎一郎

「クープデュモンドドゥラパティスリー」フランス代表へ挑戦した日本人パティシエ　源波慎一郎の軌跡

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

chefno ボンヴィヴォン

「菓子工房ボンヴィヴォン」の産休・育休事情　女性も長く働ける製菓・製パン業界へ！vol.14

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

くらもとさちこさん

デンマーク発のサステナブルなライ麦パン。「ロブロ」という選択肢くらもとさちこさんインタビュー

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

chefnoスーシェフ対談

「私たちが選んだ働き方」人気パティスリーで輝く、管理職を務める女性たち -PHILO&CO. 米澤　恵 × L’AVENUE 伊藤　璃英-

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

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