商品開発 - chefno®︎

ブーランジェリースドウ　須藤シェフ

お客様を魅了する商品づくりの秘訣ブーランジェリースドウ須藤秀男

ベーカリーパートナー編集部

食パンの魅力

食パンをもっと売ろう再来店につながる食パンの魅力

ベーカリーパートナー編集部

店舗展開し続けてもレベルを落とさないプライド BREAD IT BE 森田良太

ベーカリーパートナー編集部

シネマコーヒーアンブレラのベーグル

コーヒーからベーグルへ。想像力とご縁で広げる無限の可能性シネマコーヒーアンブレラ　森慶太

chefno編集部
エディター兼ライターまる

ベーカリーハイジのクレセント

一日300個。スタッフからも不評だったパンが売り上げを支えるエース商品に。ベーカリーハイジの『クレセント』

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

原材料気にしてますか？値上げのヒントは付加価値を上げる国産材料にあり！

ベーカリーパートナー編集部

美味しさと美しさにこだわる進化し続けるヴィエノワズリーラブランジェリシェ遠藤信行

ベーカリーパートナー編集部

クロワッサンの消費者ニーズとクロワッサンの進化系パン

ベーカリーパートナー編集部

ブーランジェリーレコルト松尾シェフ

体が喜ぶパンを。ブーランジェリーレコルト松尾裕生シェフの大いなる挑戦　前編（全2回）

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

ブーランジェリーレコルト

体が喜ぶパンを。「ブーランジェリーレコルト」松尾裕生シェフの大いなる挑戦　後編（全2回）

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

和素材を使う時に参考にしたい！湯島天神からインスピレーションを受けた「縁起の良いスイーツ」。和を融合した洋菓子誕生に迫る 

異業種からパティシエの道に。固定概念にとらわれない自由な発想のルーツを探る～「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」岩柳麻子～

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chefno編集部
エディター兼ライターシオリ

犬型のクッキー

店舗を持たない運営。SNSから広がった犬モチーフのお菓子が話題「Maison terrier（メゾン・テリア）」

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chefno編集部
エディター兼ライターシオリ

ヴィロンのガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワに彩りを添える、小さな陶器‟フェーヴ”

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

記憶にのこるスペシャリテ

オーブンの魔法が生み出すベーシックの究極　ナンポルトクワの『りんごのタルト』

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

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