オーナー - chefno®︎ - Page 2

和素材を使う時に参考にしたい！湯島天神からインスピレーションを受けた「縁起の良いスイーツ」。和を融合した洋菓子誕生に迫る 

パティスリーレヨナンス

女性デュオが営むパリの日差しの差し込む小さなお店「パティスリー・レヨナンス」

chefnoフランス編集部

オーストラリアからつづる！ブーランジェ通信 by成澤聡Vol.08『オーガニックベーカリー・LoaferBread が教えてくれたベーカリーができること』（後編）

調理室池田店内

立地条件を活かしてブランディングにつなげる。中央卸売市場の中にあるカフェ「調理室池田」

chefno編集部
エディター兼ライターまる

ヴィロンのガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワに彩りを添える、小さな陶器‟フェーヴ”

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

記憶にのこるスペシャリテ

オーブンの魔法が生み出すベーシックの究極　ナンポルトクワの『りんごのタルト』

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

パリジーノアトリエドママン

それぞれのガレット・デ・ロワ、それぞれのレイヤージュ ―有名シェフのレイヤージュを大公開！

chefno編集部
エディター兼ライター A

ミラヴェイユのガレット・デ・ロワ

クリスマス後の忙しい時期でもパティスリーで作りたい!　伝統菓子ガレット・デ・ロワの魅力

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

vegancafe sisterのケーキ

ヴィーガンスイーツを通じて誰もが健康で美味しいお菓子を楽しんでほしい。大阪初のヴィーガンスイーツ専門店「Vegancafe sister」

chefno編集部
エディター兼ライターまる

ガレット・デ・ロワを売るベーカリー

ベーカリーでガレット・デ・ロワを販売するには　製造スケジュールやストック方法を知って、販売に踏み切ってみませんか？

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

クリスティーヌ・フェルベール

フランス・アルザスの小さな村で季節の果実と対話する “コンフィチュールの妖精” クリスティーヌ・フェルベールインタビュー

chefnoフランス編集部

ブーランジュリーコルネイユ外観

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤芽衣 Vol.48「フランスでパン職人、オーナーシェフになることの意味」

ワインとパン

飲食店オーナーが考えるパン屋の新しいスタイル。ワインに寄り添うパン屋さんパンとワインとアテの店「mati」 

shiori icon

chefno編集部
エディター兼ライターシオリ

ニナ・メタイエ

フランスの女性パティシエの旗手　ニナ・メタイエに会いに行ってきた！

chefnoフランス編集部

丘の上のパン屋外観

人気のパン屋が実践する集客・ブランディング術とは!?横浜市青葉区「丘の上のパン屋」さんに聞いてみました

chefno編集部
プロモーション担当兼エディターリョウ

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