インタビュー - chefno®︎ - Page 8

「bar＆chocolate CACAOTAIL（カカオテール）」チョコとカクテルが生み出す物語

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ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.3 「私の意識を変えた、忘れられない失敗」

一つのお皿の上にデザートという花を描くまで。一流シェフ、江藤英樹の“流儀と原点”

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「夜の街で働く人々に恩返しがしたい」。パン業界の常識をくつがえし、夕刻から深夜までの営業で一躍人気店となった「夜のベーカリーまほろば」

フランスの“激動時代”を生き抜いた一流菓子職人、佐藤亮太郎（Regalez Vous）が“今”伝えたいこと「パティシエとして、生きるには」

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ここはコインランドリー？それともドーナツ店？新たな収入を得る併設型店舗の魅力に迫る

ワタリドリ製作所矢作ちはる

三納寛之の“ときめきの和菓子”」vol.02 振り向いてもらえる和菓子と“上生菓子”の世界

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【お取り寄せできる人気缶】「ニコラ&ハーブ」の今買うべき激かわ缶スイーツ

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ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.2 「ヴァンドゥーズ協会では何を学べるの？」

ワタリドリ製作所矢作ちはる

ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.1 「ヴァンドゥーズってお店でどんな役割？」

ワタリドリ製作所矢作ちはる

ケーキ自販機が活躍！コロナ禍で売り上げに悩むパティスリーを救う

chefno編集部
プロモーション担当兼エディターリョウ

予約・入手困難なお菓子の世界「Patissiere Mayo」予約が取れないデセール店の正体とは

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“お店全体がショーケースに”等々力の人気店「パティスリィアサコイワヤナギ」の計算された空間とは

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SNSで話題！フリーの和菓子職人の連載がスタート。「三納寛之の“ときめきの和菓子”」vol.01

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グラスデザートの行く先は？「ラトリエアマファソン」森郁磨（後編）連載：パティシエとして、生きるには vol.02

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