お店作り - chefno®︎ - Page 2

fuse布施さん

スモールスタートが広げるパティスリー開業の可能性滋賀県・大津市マカロンとショコラの専門店「FUSE（フューズ）」

chefno編集部
エディター兼ライター M

chefno開業座談会・後編

開業を目指すパン職人・パティシエに読んでほしい開業直前パティシエールが先輩パティシエールに本音で質問しました！【後編】

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

lofer breadの外観

オーストラリアからつづる！ブーランジェ通信 by成澤聡Vol.07『オーガニックベーカリー・LoaferBread が教えてくれたベーカリーができること』（前編）

chefno

開業を目指すパン職人・パティシエに読んでほしい開業直前パティシエールが先輩パティシエールに本音で質問しました！【前編】

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

クリスティーヌ・フェルベール

フランス・アルザスの小さな村で季節の果実と対話する “コンフィチュールの妖精” クリスティーヌ・フェルベールインタビュー

chefnoフランス編集部

ブーランジュリーコルネイユ外観

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤芽衣 Vol.48「フランスでパン職人、オーナーシェフになることの意味」

ワインとパン

飲食店オーナーが考えるパン屋の新しいスタイル。ワインに寄り添うパン屋さんパンとワインとアテの店「mati」 

shiori icon

chefno編集部
エディター兼ライターシオリ

ニナ・メタイエ

フランスの女性パティシエの旗手　ニナ・メタイエに会いに行ってきた！

chefnoフランス編集部

ガレット・デ・ロワ

フランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」とは？お店で販売する前に知っておきたい歴史や特徴を解説！

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

丘の上のパン屋外観

人気のパン屋が実践する集客・ブランディング術とは!?横浜市青葉区「丘の上のパン屋」さんに聞いてみました

chefno編集部
プロモーション担当兼エディターリョウ

シンヤパン

モンマルトルの人々の生活に根差す、日本人が営む小さなパン屋さん

chefnoフランス編集部

記憶にのこるスペシャリテ

「美味しいから食べてみて」のハードルを軽く超えてくるリピート確定の中毒パン aozora『めかぶの黒ごまフォカッチャ』

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

トレマタンブーランジェリーオーナー瀧あゆみさん

美術のセンスを生かしてローコストでパン屋を開業～愛知県名古屋市トレマタンブーランジェリー瀧あゆみ～

chefno編集部
プロモーション担当兼エディターリョウ

食問題を伝える懸け橋に。パン職人として経験ゼロでパン屋を開業したワケ（後編）～coboto bakery 酒井圭一～

chefno編集部
プロモーション担当兼エディターリョウ

食問題を伝える懸け橋に。パン職人の経験ゼロでパン屋を開業したワケ（前編）～coboto bakery 酒井圭一～

chefno編集部
プロモーション担当兼エディターリョウ

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