『赤崎哲朗シェフ×冨田大介シェフ』スペシャル対談！
第三回にわたり、お二人には「独立開業」についてお話いただきます。
赤崎シェフは、自身の店「Philo&Co.」を2021年に独立開業しオープン。
冨田シェフは、両親が営んできたパティスリーを受け継ぎ、自身の店としてリニューアルオープン。
同じ「開業」でも全く違った境遇でお店をオープンし、オーナーとして経営されています。
“今後独立開業をしたい！”そんな想いをどこかでもっている方は、ぜひこのシリーズをご視聴下さい。
第二弾「前編」テーマ
赤崎シェフ、冨田シェフが、ご自身のお店をオープンされる前に考えたお店のコンセプトやブランディングの事、そして苦労話などもまじえてお話いただきました！
シェフプロフィール＆お店情報
▼赤崎哲朗シェフ
●About Shop
Philo&Co.
大阪市福島区福島4丁目1-77
営業時間：11:00 – 19:00
定休日：公式サイトより要確認
HP:公式サイトはこちらから
▼冨田大介シェフ
●About Shop
パティスリーカルチェ・ラタン
愛知県名古屋市中川区十番町２丁目４
営業時間：10:00 – 19:30（カフェラストオーダー：19：00）
定休日：毎週火曜日 第2・第4水曜日
HP:公式サイトはこちらから
関連リンク（赤崎シェフ×冨田シェフ対談）
chefno編集部
ベーカリーパートナー編集部 
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