MOVIE
2021.11.30
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「生地折込み バターの押し込み 」編

若手育成に悩むパン職人の皆さん!
日々忙しいなか、若手に技術を教える時間はなかなかとれないですよね。

でも上司からは、「若手育成しとけよ」と言われるし…

そんな時にchefnoが配信する「パンのキホン」動画を活用してください!
若手の方に習得して欲しい、基本の技術を動画にてポイントを紹介しながら、お伝えします。

「今日帰ってchefnoのこの動画見とけよ~」みたいな使い方もOKです!

その他にも、専門学校に通われている学生さん、今後パン職人を目指されている方、この動画を見て基礎を学び、現場で即戦力になってくださいね。

 

関連リンク

☞『パンのキホン(生地折込み バターの固さ)』はこちらから
☞『パンのキホン(生地折込み 生地に切り込みを入れる編)』はこちらから
☞『パンのキホン(生地折込み めん棒で生地を薄くしてのばす編)』はこちらから

この動画をシェアする
Writer
chefno編集部
chefno編集部
運営サイトはこちら
製菓製パン業界に関わる情報を日々更新中! 職人さんに「こんな情報欲しかった」と言っていただけるように、常にアンテナを張って情報を追い求めています。 全国津々浦々、良い情報があればいつでも飛んでいきます。 取材ご希望の方は、お問い合わせフォームよりご連絡下さい!
1
MOVIE
2022.01.12
第8回『モンディアル・デュ・パン』総合優勝!日本代表チーム凱旋インタビュー
chefno編集部
2
MOVIE
2021.11.24
日々働くパティシエをサポートする為に!赤崎 哲朗シェフが考えるコックコートのカタチとは…『赤崎シェフ×住商モンブラン』
chefno編集部
3
ARTICLE
2022.01.14
フランスからつづる!ブーランジェ通信 by成澤 芽衣 Vol.7『新年早々ロワール地方にある製粉会社に行って来ました』
成澤 芽衣
4
ARTICLE
2022.01.12
フランスからつづる!パティシエ通信 by岸 綾子 Vol.7『ガレット・デ・ロワで新年の幕開け』
岸 綾子
TOP
無料会員を募集しています!
chefnoでは、会員登録することによって、会員限定のコンテンツを視聴したり、 製パン・製菓のセミナー(無料・有料開催)に参加することができます。 ほかにもいろんな特典を考えております。みなさまの登録をおまちしています!