MOVIE
2023.01.10

大地のちからと素材のはなし Vol.8『岩手県岩泉町 グラスフェッドミルク』前編~なかほら牧場~

シリーズ『大地のちからと素材のはなし』では、
日本各地でパンやお菓子で使われる様々な“素材”を生産している、生産者さんたちにお話を聞いていきます。

普段、市場や問屋さんから仕入れて当たり前のように使っている果物や野菜、小麦粉、加工品などのありとあらゆる素材。
その向こうには、日々、土と交わり、丁寧に作物を育てる人たち、そしてその作物を加工して製品にする人たちの姿があります。

同じ作り手として、
生産者さんたちの姿をみて、努力を知り、作物や加工品への想いを感じ取ることは大切なこと。

素材と生産者にスポットを当てて、日本の風景と素材のすがたをあらためて見つめなおす。
そしてそれを毎日のパンづくり、お菓子づくりに生かしてほしい。

そんな想いで、生産者さんたちと職人さんたちの架け橋になるべく、chefno編集部が取材に行ってきました。

わたしたちといっしょに素材の良さを再発見し、日々のパン・お菓子づくりに生かしてみてください。

 

今回の取材先

今回の取材先は岩手県の岩泉町にある「なかほら牧場」さん。

「ウシにかぎらず、畜産動物の幸せと健康は、とりもなおさずイノチをいただく、あるいは分けてもらう人間の健康のため。なかほら牧場は、そのためにアニマルウェルフェア=動物福祉の基準をも超えて、ケミカルフリーの飲用水と飼料を与えています。」

「酪農は牛の幸せがあってこそ」と常に牛たちとの対話を重ねながら山地酪農を営むなかほら牧場さんの「グラスフェッドミルク」の魅力を動画でご覧ください。

 

●取材協力
なかほら牧場
公式ホームページ:サイトはこちらから
公式インスタグラム:インスタグラムはこちらから
 
●なかほら牧場さんの商品が気になった方に!
以下にアクセスして、オンラインサイトで使える『10%OFFクーポン』コードをご確認ください。
クーポンコードはこちらから
クーポンコード確認後、なかほら牧場さんのオンラインサイトにてクーポンをご使用ください。
※クーポンは2023年1月末日まで有効です

 

この動画をシェアする
Writer
chefno編集部
chefno編集部
運営サイトはこちら
製菓製パン業界に関わる情報を日々更新中! 職人さんに「こんな情報欲しかった」と言っていただけるように、常にアンテナを張って情報を追い求めています。 全国津々浦々、良い情報があればいつでも飛んでいきます。 取材ご希望の方は、お問い合わせフォームよりご連絡下さい!
1
味覚と味蕾
ARTICLE
2023.06.13
教えて!専門家の皆さん!!美味しいものを作るために知っておくべき「味覚」について
chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライター ハルミ
2
パティスリーKII
ARTICLE
2024.03.19
和歌山・紀の川市から。ここでしか手に入らない素材を使ったお菓子づくりを楽しむパティスリー「KII(キイ)」谷本シェフの思考
chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライター ハルミ
3
ARTICLE
2024.01.09
インタビュー 老舗和菓子屋からパン屋へ パティシエ出身シェフが作る美しいパン ル・シュプレーム 渡辺 和宏
ベーカリーパートナー編集部
4
ARTICLE
2022.03.15
フランスにいったら役に立つ!かんたんフランス語講座 第11回『味の感想』
chefno編集部
編集長&映像制作 コウヘイ
無料会員を募集しています!
chefno®︎では、会員登録することによって、会員限定のコンテンツを視聴したり、 製パン・製菓のセミナー(無料・有料開催)に参加することができます。 ほかにもいろんな特典を考えております。みなさまの登録をおまちしています!