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2022.03.08
赤崎哲朗シェフ(Philo&Co.)×冨田大介シェフ(カルチェ・ラタン) スペシャル対談 / 前編 「開業とリニューアルオープン それぞれのスタート」
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『赤崎哲朗シェフ×冨田大介シェフ』スペシャル対談!

第三回にわたり、お二人には「独立開業」についてお話いただきます。

赤崎シェフは、自身の店「Philo&Co.」を2021年に独立開業しオープン。
冨田シェフは、両親が営んできたパティスリーを受け継ぎ、自身の店としてリニューアルオープン。

同じ「開業」でも全く違った境遇でお店をオープンし、オーナーとして経営されています。

“今後独立開業をしたい!”そんな想いをどこかでもっている方は、ぜひこのシリーズをご視聴下さい。

 

第二弾「前編」テーマ

赤崎シェフ、冨田シェフが、ご自身のお店をオープンされる前に考えたお店のコンセプトやブランディングの事、そして苦労話などもまじえてお話いただきました!

 

シェフプロフィール&お店情報

▼赤崎哲朗シェフ

●About Shop
Philo&Co.
大阪市福島区福島4丁目1-77
営業時間:11:00 – 19:00
定休日:公式サイトより要確認
HP:公式サイトはこちらから

 

▼冨田大介シェフ

●About Shop
パティスリーカルチェ・ラタン
愛知県名古屋市中川区十番町2丁目4
営業時間:10:00 – 19:30(カフェラストオーダー:19:00)
定休日:毎週火曜日 第2・第4水曜日
HP:公式サイトはこちらから

 

関連リンク(赤崎シェフ×冨田シェフ対談)

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chefno編集部
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