MOVIE

2022.06.29

“アルチザン”職人という生き方vol.03 東京都銀座イタリアンレストランのパティシエ「FARO（ファロ）加藤峰子」

# インタビュー # スイーツ # トレンド # パティシエ # 業界事情 # 農園 # 連載

シリーズ企画『“アルチザン”職人という生き方』。

パン職人、パティシエだけでなく様々な業界で“アルチザン”という道を選択した職人にフォーカスをあて、その生き方やこだわりをお聞きしていきます。

その第三弾、
東京都銀座で資生堂パーラーが運営するイノベーティブイタリアンレストラン「FARO（ファロ）」のシェフパティシエ加藤峰子さんにお話をお伺いしました。

●About Shop
FARO（ファロ）
住所：東京都中央区銀座 8-8-3　東京銀座資生堂ビル 10 階
営業時間
ランチ 12:00～15:30(L.O. 13:30)
ディナー 18:00～23:00(L.O. 20:00)
定休日：日曜日/月曜日/夏季（8月中旬）/年末年始
公式サイト

関連リンク

☞これまでに配信したアルチザン“職人”という生き方はこちらから

この動画をシェアする

Writer

chefno編集部

chefno編集部

運営サイトはこちら

instagram

line

line

url

製菓製パン業界に関わる情報を日々更新中！職人さんに「こんな情報欲しかった」と言っていただけるように、常にアンテナを張って情報を追い求めています。全国津々浦々、良い情報があればいつでも飛んでいきます。取材ご希望の方は、お問い合わせフォームよりご連絡下さい！

1

家族が増えたことが開業を意識するきっかけに。パティシエ夫婦が営む滋賀の「パティスリーロハシエ」

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

2

フランスにいったら役に立つ！かんたんフランス語講座第11回『味の感想』

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

3

記憶にのこるスペシャリテ

「美味しいから食べてみて」のハードルを軽く超えてくるリピート確定の中毒パン aozora『めかぶの黒ごまフォカッチャ』

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

4

犬型のクッキー

店舗を持たない運営。SNSから広がった犬モチーフのお菓子が話題「Maison terrier（メゾン・テリア）」

shiori icon

chefno編集部
エディター兼ライターシオリ

記事一覧に戻る

無料会員を募集しています！

chefno®︎では、会員登録することによって、会員限定のコンテンツを視聴したり、製パン・製菓のセミナー(無料・有料開催)に参加することができます。ほかにもいろんな特典を考えております。みなさまの登録をおまちしています！

会員登録はこちらから

すでにアカウントをお持ちの方はこちら