シリーズ企画『“アルチザン”職人という生き方』。
パン職人、パティシエだけでなく様々な業界で“アルチザン”という道を選択した職人にフォーカスをあて、その生き方やこだわりをお聞きしていきます。
その第三弾、
東京都 銀座で資生堂パーラーが運営するイノベーティブイタリアンレストラン「FARO（ファロ）」のシェフパティシエ 加藤峰子さんにお話をお伺いしました。
●About Shop
FARO（ファロ）
住所：東京都中央区銀座 8-8-3 東京銀座資生堂ビル 10 階
営業時間
ランチ 12:00～15:30(L.O. 13:30)
ディナー 18:00～23:00(L.O. 20:00)
定休日：日曜日/月曜日/夏季（8月中旬）/年末年始
公式サイト
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chefno編集部
成澤 芽衣 
chefno編集部
