シリーズ企画『“アルチザン”職人という生き方』。
パン職人、パティシエだけでなく様々な業界で“アルチザン”という道を選択した職人にフォーカスをあて、その生き方やこだわりをお聞きしていきます。
その第六弾、
自らを「甘い物好きのお菓子オタク」と称する「アディク ト オシュクル」の石井英美シェフ。「パティシエになるとは思ってもいなかった」普通のお菓子づくりが趣味の女子が、フランス菓子に魅せられいつの間にやら人気パティシエに。石井シェフにとってお菓子とは。前・後編にわたってお話をお伺いしました。
●取材協力
Addict au Sucre（アディクト オ シュクル）
東京都目黒区八雲1-10-6
TEL：03-6421-1049
営業時間：11:00〜17:30（商品なくなり次第閉店）
定休日：不定休
公式サイト：サイトはこちらから
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chefno編集部
