シリーズ『演出と陳列』では、
いろんなベーカリーやパティスリーのお店の様子を動画で紹介していきます。
人の集まる人気店では、コンセプトや世界観を表現したり、お客様の目に留まりやすいように商品の陳列を変えてみたりと、様々な工夫や努力をされています。その考えや想いが詰まったお店をじっくり見てみると、いろんなところに素敵なお店づくりのアイデアがちりばめられています。
そんなお店をchefno編集部が訪れ、店内を見て歩くように撮影してきました。
これからお店を持ちたい、もっとお店をよくしたいと考えられている方にとってはきっとなにかヒントが見つかるはずです！
ぜひ、お店づくりや売り場改善の参考にしてみてください。
今回の取材先
今回の取材先は岡山県総社市にある「INDUSTRY（インダストリー）」さん。岡山県総社市は美味しいパン屋さんが多い「パンの街」としても知られ、インダストリーさんはそのなかのトップランナーのひとり。お客様の絶えない人気のパン屋さんです。
オーナーが「ニューヨークでの修行先とイメージがぴったり重なった」と即決した物件は、パンづくりの様子が外から見えるガラス張りのお店。日本ではなかなか見ることのない、ニューヨークのお店をそのまま持ってきたような「インダストリー」の魅力を動画でご覧ください。
●取材協力
INDUSTRY（インダストリー）
住所：岡山県総社市総社2丁目21-38
電話番号：0866-95-2510
営業時間：10:00〜19:00
定休日：木・金
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chefno編集部
ベーカリーパートナー編集部 
chefno編集部
