シリーズ『演出と陳列』では、
いろんなベーカリーやパティスリーのお店の様子を動画で紹介していきます。
人の集まる人気店では、コンセプトや世界観を表現したり、お客様の目に留まりやすいように商品の陳列を変えてみたりと、様々な工夫や努力をされています。その考えや想いが詰まったお店をじっくり見てみると、いろんなところに素敵なお店づくりのアイデアがちりばめられています。
そんなお店をchefno編集部が訪れ、店内を見て歩くように撮影してきました。
これからお店を持ちたい、もっとお店をよくしたいと考えられている方にとってはきっとなにかヒントが見つかるはずです！
ぜひ、お店づくりや売り場改善の参考にしてみてください。
今回の取材先
今回の取材先は大阪府枚方市にある「ブーランジェリー ココロ」さん。ホテル「ザ・リッツカールトン京都」でベーカリーシェフを務めた岡本晃知（てるのり）シェフが、毎日気軽に食べられる、地域の人たちの生活に寄り添ったパンを作りたいとはじめたお店です。お客さまが安心・信用して食べられる低価格のパンを実現するために工夫された「ブーランジェリー ココロ」の魅力を動画でお楽しみください。
●取材協力
ブーランジェリー ココロ
住所：〒573-1118 大阪府枚方市楠葉並木1丁目38-10
営業時間：10:00~17:00
定休日：火・水曜日
インスタグラム：https://www.instagram.com/boulangerie_cocoro/
ホームページ：https://www.boulangerie-cocoro.com/
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chefno編集部
ベーカリーパートナー編集部 
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