シリーズ『演出と陳列』では、
いろんなベーカリーやパティスリーのお店の様子を動画で紹介していきます。
人の集まる人気店では、コンセプトや世界観を表現したり、お客様の目に留まりやすいように商品の陳列を変えてみたりと、様々な工夫や努力をされています。その考えや想いが詰まったお店をじっくり見てみると、いろんなところに素敵なお店づくりのアイデアがちりばめられています。
そんなお店をchefno編集部が訪れ、店内を見て歩くように撮影してきました。
これからお店を持ちたい、もっとお店をよくしたいと考えられている方にとってはきっとなにかヒントが見つかるはずです！
ぜひ、お店づくりや売り場改善の参考にしてみてください。
今回の取材先
今回の取材先は岡山県岡山市にある「aozora（あおぞら）」さん。「記憶にのこるスペシャリテ」でもご紹介した「めかぶの黒ごまフォカッチャ」が大人気のお店です。
工場跡をそのまま再利用したという大きな焼杉の外壁が印象的なお店。スタッフの元気な声とお客様の楽しそうな声で賑わうお店です。地元のお客様の憩いの場のような「aozora」の魅力を動画でご覧ください。
●取材協力
aozora（あおぞら）
住所：岡山県岡山市南区浜野2丁目1-35
TEL：086-262-5565
営業時間：7:30~17:00（水・木・金）8:00~16:00（土・日）
定休日：月・火
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chefno編集部
ベーカリーパートナー編集部 
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