働き方 - chefno®︎ - Page 2

ブーランジェリーレコルト

体が喜ぶパンを。「ブーランジェリーレコルト」松尾裕生シェフの大いなる挑戦　後編（全2回）

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

オーストラリアからつづる！ブーランジェ通信 by成澤聡Vol.10『Cheers（チアーズ）、メルボルン！』

パティスリーKII

和歌山・紀の川市から。ここでしか手に入らない素材を使ったお菓子づくりを楽しむパティスリー「KII（キイ）」谷本シェフの思考

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

異業種からパティシエの道に。固定概念にとらわれない自由な発想のルーツを探る～「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」岩柳麻子～

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chefno編集部
エディター兼ライターシオリ

オーストラリアからつづる！ブーランジェ通信 by成澤聡Vol.08『オーガニックベーカリー・LoaferBread が教えてくれたベーカリーができること』（後編）

犬型のクッキー

店舗を持たない運営。SNSから広がった犬モチーフのお菓子が話題「Maison terrier（メゾン・テリア）」

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chefno編集部
エディター兼ライターシオリ

パン×地産地消パン屋が始める地産地消地域や食の未来を考える

ベーカリーパートナー編集部

調理室池田店内

立地条件を活かしてブランディングにつなげる。中央卸売市場の中にあるカフェ「調理室池田」

chefno編集部
エディター兼ライターまる

インタビュー老舗和菓子屋からパン屋へパティシエ出身シェフが作る美しいパンル・シュプレーム渡辺和宏

ベーカリーパートナー編集部

オーストラリアからつづる！パティシエ通信 by永田真由美Vol.10「海外で働くということ。そしてこれからのパティシエの道」

永田真由美

vegancafe sisterのケーキ

ヴィーガンスイーツを通じて誰もが健康で美味しいお菓子を楽しんでほしい。大阪初のヴィーガンスイーツ専門店「Vegancafe sister」

chefno編集部
エディター兼ライターまる

fuse布施さん

スモールスタートが広げるパティスリー開業の可能性滋賀県・大津市マカロンとショコラの専門店「FUSE（フューズ）」

chefno編集部
エディター兼ライター M

chefno開業座談会・後編

開業を目指すパン職人・パティシエに読んでほしい開業直前パティシエールが先輩パティシエールに本音で質問しました！【後編】

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

chefno

開業を目指すパン職人・パティシエに読んでほしい開業直前パティシエールが先輩パティシエールに本音で質問しました！【前編】

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

ブーランジュリーコルネイユ外観

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤芽衣 Vol.48「フランスでパン職人、オーナーシェフになることの意味」

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