シリーズ企画『“アルチザン”職人という生き方』。
パン職人、パティシエだけでなく様々な業界で“アルチザン”という道を選択した職人にフォーカスをあて、その生き方やこだわりをお聞きしていきます。
その第二弾、
兵庫県神戸市でスペシャルティコーヒー店を営む「LANDMADE」の上野 真人さんにお話をお伺いしました。
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LANDMADE（ランドメイド）
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chefno編集部
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