シリーズ『演出と陳列』では、
いろんなベーカリーやパティスリーのお店の様子を動画で紹介していきます。
人の集まる人気店では、コンセプトや世界観を表現したり、お客様の目に留まりやすいように商品の陳列を変えてみたりと、様々な工夫や努力をされています。その考えや想いが詰まったお店をじっくり見てみると、いろんなところに素敵なお店づくりのアイデアがちりばめられています。
そんなお店をchefno編集部が訪れ、店内を見て歩くように撮影してきました。
これからお店を持ちたい、もっとお店をよくしたいと考えられている方にとってはきっとなにかヒントが見つかるはずです！
ぜひ、お店づくりや売り場改善の参考にしてみてください。
今回の取材先
今回の取材先は大阪の堺にある「泉北堂 Bakery&Café 本店」さん。メディアなどでもたびたび紹介されている、「極（きわみ）食パン」が人気のベーカリーです。
ここのお店に入ってまず目に留まったのは、他のお店ではあまり見ることのない陳列棚前に設置されたレーン。荷物を持っていたりベビーカーを押すお客様でも楽にお買い物ができるように工夫されています。地元に愛される人気店「泉北堂 Bakery&Café 本店」の魅力を動画でご覧ください。
●取材協力
泉北堂 Bakery&Café 本店
大阪府堺市南区和田東329-2
営業時間：09:00〜18:00
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chefno編集部
さとう れいこ 
chefno編集部
