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新着記事一覧

ベルギーからつづる！ブーランジェ通信 by若杉あかね Vol.4「ベルギーのバレンタイン」

若杉あかね

パンとスイーツの交差点パン屋と洋菓子屋の客層はどこで交わる？

ベーカリーパートナー編集部

フランスからつづる！パティシエ通信 by 源波慎一郎 Vol.2「こんなガレット・デ・ロワもあるんです」

源波　慎一郎

フランスからつづる！パティシエ通信 by 源波慎一郎 Vol.1「chefno をご覧の皆さま、初めまして」

源波　慎一郎

「シェフパティシエールが語る、菓子開発とキャリアのつなぎ方」女性も長く働ける製菓・製パン業界へ！vol.15

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

インタビュー腕を磨き、人を育てる次の時代のパン屋をつくる人 Boulangerie NOAN 田村秀亮

ベーカリーパートナー編集部

ベルギーからつづる！ブーランジェ通信 by若杉あかね Vol.3

若杉あかね

源波慎一郎

「クープデュモンドドゥラパティスリー」フランス代表へ挑戦した日本人パティシエ　源波慎一郎の軌跡

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

chefno ボンヴィヴォン

「菓子工房ボンヴィヴォン」の産休・育休事情　女性も長く働ける製菓・製パン業界へ！vol.14

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

『売れるのに売ってない！ベーグル未開拓なパン屋にこそ届けたい』

ベーカリーパートナー編集部

chefno_ベルギー通信

ベルギーからつづる！ブーランジェ通信 by若杉あかね Vol.2

若杉あかね

くらもとさちこさん

デンマーク発のサステナブルなライ麦パン。「ロブロ」という選択肢くらもとさちこさんインタビュー

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

ベルギーからつづる！ブーランジェ通信 by若杉あかね Vol.1

若杉あかね

『売れるサンドイッチの極意消費者に学ぶ、見た目・価格・タイミングで差をつける方法』

ベーカリーパートナー編集部

chefnoスーシェフ対談

「私たちが選んだ働き方」人気パティスリーで輝く、管理職を務める女性たち -PHILO&CO. 米澤　恵 × L’AVENUE 伊藤　璃英-

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

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