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新着記事一覧

オーストラリアからつづる！パティシエ通信 by永田真由美 Vol.01『みなさん、はじめまして！』

永田真由美

“アルチザン” 職人という生き方 vol.07 未来のパンの姿を思い描く「サ・マーシュ西川功晃」中編

chefno編集部

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤芽衣 Vol.45「バゲットがユネスコ無形文化遺産へ登録されました！」

“アルチザン” 職人という生き方 vol.07 未来のパンの姿を思い描く「サ・マーシュ西川功晃」前編

chefno編集部

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤芽衣 Vol.44『Fouée （フエ）というパンをご存知ですか？』

ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.10「愛情いっぱいの接客でお客様をおもてなし」ケーキハウスリバージュ恩智克枝

さとうれいこ

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤芽衣 Vol.43「友人のブーランジェダミアン君が働く『Boulangerie Pâtisserie Frédéric Comyn』にお邪魔しました！」

女性も長く働ける製菓・製パン業界へ！vol.4「母になっても変わらず、菓子職人としてお菓子を製造し続ける日々」トゥール・モンド・シュシュ野々市店魚谷かおり

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

人気店から学ぶお店づくり「演出と陳列」 Vol.4 大阪・天王寺『ブーランジュリーパリゴ』

chefno編集部

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤芽衣 Vol.42『パリに行ったらぜひ訪れてほしい！レストラン「Ôrtensia（オルタンシア）で過ごす美食の旅』

クラウドファンディングを活用し金沢でベーカリーを開業。NiCONE 釣海帆シェフのブランディング術

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

教えて！専門家の皆さん！！「パティシエール必見！？冷え性対策で体の内側からキレイに！元気に！『温活（おんかつ）のすすめ』」

chefno編集部
エディター兼ライター R

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤芽衣 Vol.41『FÊTE DU PAIN （パンの祭典）に参加しました！』

フランドール金岩さん

ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.9「美味しいお菓子とこの場にいられるしあわせ、お客様と触れ合うしあわせ」ふらん・どーる金岩祐紀子

chefno編集部
プロモーション担当兼エディターリョウ

女性も長く働ける製菓・製パン業界へ！vol.3「夢は叶えるためにあり、あきらめなくてもよいもの」PÂTISSERIE S.SUDO 須藤サチ

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

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