今回から始まったシリーズ企画『“アルチザン”職人という生き方』。
パン職人、パティシエだけでなく様々な業界で“アルチザン”という道を選択した職人にフォーカスをあて、その生き方やこだわりをお聞きしていきます。
その第一弾、
兵庫県丹波市で通販スタイルでパンを販売する「ヒヨリブロート」の塚本 久美さんにお話をお伺いしました。
●About Shop
HIYORI BROT（ヒヨリブロート）
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chefno編集部
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さとう れいこ 
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