若手育成 - chefno®︎

パティスリーオクサリス

お客様の心を輝かせたい。「パティスリーオクサリス」蔭山泰典が情熱を傾けるパティスリーの世界（後編）

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

パティスリーオクサリス

お客様の心を輝かせたい。「パティスリーオクサリス」蔭山泰典が情熱を傾けるパティスリーの世界（前編）

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

ベーカリーハイジ

「スタッフが辞めないベーカリー」ベーカリーハイジ宮下シェフのフラットなチームづくり

chefno編集部
編集長＆映像制作コウヘイ

ホテルグランヴィア大阪市原シェフ

自慢のスタッフひとりひとりを輝かせたい。進化し続けるホテルグランヴィア大阪のシェフパティシエ　市原健太郎

chefno編集部
エディター兼ライターまる

「dining33」浅井拓也シェフ

一番弟子、そして指導者－２つの顔を持つ「dining33」浅井拓也シェフにインタビュー

オーストラリアのベーカリーLITTLE CARDIGANの店内

オーストラリアからつづる！ブーランジェ通信 by成澤聡Vol.06『労働者が強い国。オーストラリアの労働環境とベーカリー経営』（後編）

トレマタンブーランジェリーオーナー瀧あゆみさん

美術のセンスを生かしてローコストでパン屋を開業～愛知県名古屋市トレマタンブーランジェリー瀧あゆみ～

chefno編集部
プロモーション担当兼エディターリョウ

「エーグルドゥース」スーシェフ内海胤城さんと「リョウラ」スーシェフ浅野実穂さん

新人パティシエに見て欲しい！人気店を支えるスーシェフの仕事とは「パティスリーエーグルドゥース/内海胤城×リョウラ/浅野実穂」・後編

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

「エーグルドゥース」スーシェフ内海胤城さんと「リョウラ」スーシェフ浅野実穂さん

新人パティシエに見て欲しい！人気店を支えるスーシェフの仕事とは「パティスリーエーグルドゥース/内海胤城×リョウラ/浅野実穂」・前編

chefno編集部
パティシエール兼ひよっこライターハルミ

ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.10「愛情いっぱいの接客でお客様をおもてなし」ケーキハウスリバージュ恩智克枝

さとうれいこ

フランドール金岩さん

ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.9「美味しいお菓子とこの場にいられるしあわせ、お客様と触れ合うしあわせ」ふらん・どーる金岩祐紀子

chefno編集部
プロモーション担当兼エディターリョウ

ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.8「すべてはお客様の楽しいひと時を演出するため」エール・ブランシュ中川翼

安倍川モチ子

ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.7「その先の笑顔のためにお客様の求めるサービスを」西洋菓子ミルリトン綿引美幸

安倍川モチ子

ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.6 「自分たちの当たり前を疑い、お客様目線に立った接客をする大切さ」パティスリープラネッツ山本紋子

ワタリドリ製作所矢作ちはる

働く従業員を全力でサポート。スペシャルティコーヒー専門店「LANDMADE」の独立支援の考え方

chefno編集部
エディター兼ライター M

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