オーストラリアのベーカリーLITTLE CARDIGANの店内
ARTICLE
2023.07.28
オーストラリアからつづる!ブーランジェ通信 by成澤 聡Vol.06『労働者が強い国。オーストラリアの労働環境とベーカリー経営』(後編)
成澤 聡
トレマタンブーランジェリー オーナー 瀧あゆみさん
ARTICLE
2023.05.18
美術のセンスを生かしてローコストでパン屋を開業 ~愛知県 名古屋市 トレマタンブーランジェリー 瀧あゆみ~
chefno編集部
編集長 リョウ
「エーグルドゥース」スーシェフ内海胤城さんと「リョウラ」スーシェフ浅野実穂さん
ARTICLE
2023.01.30
新人パティシエに見て欲しい!人気店を支えるスーシェフの仕事とは「パティスリー エーグルドゥース/内海 胤城×リョウラ/浅野 実穂」・後編
chefno編集部
パティシエール兼ライターの卵 ハルミ
「エーグルドゥース」スーシェフ内海胤城さんと「リョウラ」スーシェフ浅野実穂さん
ARTICLE
2023.01.24
新人パティシエに見て欲しい!人気店を支えるスーシェフの仕事とは「パティスリー エーグルドゥース/内海 胤城×リョウラ/浅野 実穂」・前編
chefno編集部
パティシエール兼ライターの卵 ハルミ
ARTICLE
2022.11.29
ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.10「愛情いっぱいの接客でお客様をおもてなし」ケーキハウスリバージュ 恩智克枝
さとう れいこ
フランドール 金岩さん
ARTICLE
2022.10.27
ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.9「美味しいお菓子とこの場にいられるしあわせ、お客様と触れ合うしあわせ」ふらん・どーる 金岩 祐紀子
chefno編集部
編集長 リョウ
ARTICLE
2022.09.22
ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.8「すべてはお客様の楽しいひと時を演出するため」エール・ブランシュ中川翼
安倍川モチ子
ARTICLE
2022.08.23
ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.7「その先の笑顔のために お客様の求めるサービスを」西洋菓子ミルリトン 綿引美幸
安倍川モチ子
ARTICLE
2022.07.27
ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.6 「自分たちの当たり前を疑い、お客様目線に立った接客をする大切さ」パティスリープラネッツ山本紋子
ワタリドリ製作所 矢作 ちはる
ARTICLE
2022.06.07
働く従業員を全力でサポート。スペシャルティコーヒー専門店「LANDMADE」の独立支援の考え方
chefno編集部
エディター兼ライター M
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2022.06.03
フランスからつづる!ブーランジェ通信 by成澤 芽衣 Vol.25『私が敬愛するM.O.Fリシャール・リュアン氏について』
成澤 芽衣
ARTICLE
2022.03.24
ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.4 「お客様とメンバーに全方位で意識を向ける」パティシエ・イナムラショウゾウ 岩田知子
ワタリドリ製作所 矢作 ちはる
ARTICLE
2022.03.18
『Mr. CHEESECAKE』 田村浩二が考えるこれからの洋菓子界の在り方とは? 【これからの働き方】
ufuマガジン
ARTICLE
2022.01.20
フランスの“激動時代”を生き抜いた一流菓子職人、佐藤亮太郎(Regalez Vous)が“今”伝えたいこと「パティシエとして、生きるには」
ufuマガジン
ARTICLE
2021.12.27
「feuquiage(フキアージュ)」畠山和也が考える、お菓子を通じて“人を幸せにする”というコト
ufuマガジン
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