シリーズ「ヴァンドゥーズから学ぶ接客術」。
「ヴァンドゥーズ」という仕事を通して、接客術を学ぶこのシリーズ。
第9弾にご登場をいただくのは、石川県金沢市にある洋菓子店「ふらん・どーる」の金岩 祐紀子さん。2013年に行われた「ヴァンドゥーズ認定試験」に合格し、2015年にヴァンドゥーズ・テクニカルリーダーに任命された後、2016年の「全日本ヴァンドゥーズコンクール」で優勝に輝きました。
現在は店頭に立つかたわら、スタッフの育成そして地元の製菓学校で年1回臨時講師を勤めています。
目次
地元密着型のお店。地元の素材を使ったお菓子がたくさん
一軒家風の可愛らしい外観が素敵で、店内に入る前からワクワクしてきました。店内に入れば、生菓子から焼き菓子まで所狭しと店内に陳列されており、初めて訪れた筆者はキョロキョロしてしまいました。
chefno編集部
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