メルボルンのベーカリー
ARTICLE
2023.02.03
オーストラリアからつづる!ブーランジェ通信 by成澤 聡Vol.02『メルボルンでは食パンとカツサンドがブーム!』
成澤 聡
「エーグルドゥース」スーシェフ内海胤城さんと「リョウラ」スーシェフ浅野実穂さん
ARTICLE
2023.01.30
新人パティシエに見て欲しい!人気店を支えるスーシェフの仕事とは「パティスリー エーグルドゥース/内海 胤城×リョウラ/浅野 実穂」・後編
chefno編集部
パティシエール兼ライターの卵 ハルミ
「エーグルドゥース」スーシェフ内海胤城さんと「リョウラ」スーシェフ浅野実穂さん
ARTICLE
2023.01.24
新人パティシエに見て欲しい!人気店を支えるスーシェフの仕事とは「パティスリー エーグルドゥース/内海 胤城×リョウラ/浅野 実穂」・前編
chefno編集部
パティシエール兼ライターの卵 ハルミ
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2023.01.13
オーストラリアからつづる!ブーランジェ通信 by成澤 聡Vol.01『G’Day (グダイ)メルボルン!』
成澤 聡
ARTICLE
2022.11.29
ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.10「愛情いっぱいの接客でお客様をおもてなし」ケーキハウスリバージュ 恩智克枝
さとう れいこ
ARTICLE
2022.11.22
女性も長く働ける製菓・製パン業界へ!vol.4「母になっても変わらず、菓子職人としてお菓子を製造し続ける日々」トゥール・モンド・シュシュ 野々市店 魚谷かおり
chefno編集部
パティシエール兼ライターの卵 ハルミ
ARTICLE
2022.11.10
フランスからつづる!ブーランジェ通信 by成澤 芽衣 Vol.42『パリに行ったらぜひ訪れてほしい!レストラン「Ôrtensia(オルタンシア)で過ごす美食の旅』
成澤 芽衣
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2022.11.08
クラウドファンディングを活用し金沢でベーカリーを開業。NiCONE 釣 海帆シェフのブランディング術
chefno編集部
編集&映像制作 コウヘイ
フランドール 金岩さん
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2022.10.27
ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.9「美味しいお菓子とこの場にいられるしあわせ、お客様と触れ合うしあわせ」ふらん・どーる 金岩 祐紀子
chefno編集部
編集長 リョウ
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2022.10.25
女性も長く働ける製菓・製パン業界へ!vol.3「夢は叶えるためにあり、あきらめなくてもよいもの」PÂTISSERIE S.SUDO 須藤 サチ
chefno編集部
パティシエール兼ライターの卵 ハルミ
ARTICLE
2022.10.11
女性も長く働ける製菓・製パン業界へ!vol.2「家族の笑顔を生み出してきたパンとお菓子のお店」gloupan 片倉 知美
chefno編集部
パティシエール兼ライターの卵 ハルミ
ARTICLE
2022.09.26
海外留学や海外修行を迷うパン職人・パティシエに読んでほしい 「日本」ではなく「海外」だから学べたコト【後編】
chefno編集部
エディター兼ライター R
ARTICLE
2022.09.22
ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.8「すべてはお客様の楽しいひと時を演出するため」エール・ブランシュ中川翼
安倍川モチ子
ARTICLE
2022.09.21
海外留学や海外修行を迷うパン職人・パティシエに読んでほしい 「日本」ではなく「海外」だから学べたコト【前編】
chefno編集部
エディター兼ライター R
ARTICLE
2022.09.06
作りたいパンを作れる場所を求めて。縁もゆかりもない名古屋でIターン開業「ブーランジェリー レキップ ド コガネイ」小金井利嗣
安倍川モチ子
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