皆さんBonjour パティシエの岸です。
今回は、フランスのパティスリー業界の人間ならば一度は耳にしたことがあるであろう大手卸問屋METRO（メトロ）に直接材料の買い付けに行ってきましたので、そのお話をします。
私がフランスで働きはじめて、ホテル ル ブリストル以外の全ての勤め先でこのMETROと取引がありました。
もちろん、現在の店でもとってもお世話になっております。
初めてMETROという名前を聞いたときは「え？地下鉄？何の関係が…？」と思いましたが、そのうち問屋さんの名前だと分かり「なんと覚えやすい名前なんだ！」と渡仏間もないころに思った記憶があります。
普段は、発注した材料を配達してもらっているので、直接METROに出向く機会はないのですが、今回はオーナーがお店に行くタイミングがあり私を誘ってくれました。
このお店は完全会員制なのでオーナーと一緒に行かないと入店できないんですよ～。
意気揚々とお店に到着！
さぁて、お買い物カートを取りに行こう♪
「んっ？カートはあるけどカゴは無いの？」
このカート、非常に長くて重いし。
長くて重いカートが大量に置かれている、店内入り口付近
「いったいどんな大物を乗せるカートなんだ？」と思いながら取り出し、会員カードをかざして入店すると、1つ1つが大容量！
これで納得！このカートいるわ。
所狭しと並ぶ、大容量の商品
そらそうですよね、業務用の材料を取り扱うお店ですからね。
ただのスーパーではありません（笑）
お店を見てまわると、果物・野菜はもちろんケース買い。
様々な種類の果物が置かれています
見るからに大容量。野菜も種類が豊富です
そして材料だけでなくオーブンやサラマンドル（焼き色をつけるための上火だけのオーブン）も買えちゃいます。
製菓コーナーは、見慣れた材料たちがズラリと並んでいましたが、なかには知らない商品もあり、今後の創作活動の幅が広がりそうな良い機会でした
製菓用チョコレート
パウチタイプのピューレ
今月中に新作を数品出すと言う目標があるので、良い刺激にもなりました。
もしかして、これはオーナーの計らいか…？
新作が出来たら、今後のレポートでご紹介しますね！
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chefno編集部
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