はじめまして！
フランスで、パン職人として活動をしています、成澤芽衣と申します。
日本では12年間ほどパン職人として働いたあとにフランスに渡り、現在7年目を迎えようとしています。
2017年には、フランス全国バゲットトラディションコンクールという権威ある全国大会にて優勝しました。
その翌年には、アルザス地方ガレットデロワコンクールでも金賞をいただきました。
現在はロワール地方でパン職人として活動する傍ら、日本でのイベントや、東京都文京区にある「レジニシエ」という小さなパン&お菓子屋さんのパンの監修をさせていただいております。
パリで開催されたユーロパンでのデモンストレーション
今後はフランスでの開業を目標に活動を続けていく予定です。
フランスの生活情報からパン情報、フランスでの開業に向けての道のりなど、自分の言葉で読者の皆様にお伝えさせて貰えること、とても嬉しく思っています！！
どうぞお付き合いよろしくお願いします！
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chefno編集部
吉村 智樹 
chefno編集部
