皆様こんにちは！
はじめまして、フランスでパティシエをしております、岸 綾子と申します。
この度、こちらのサイトで記事を書かせていただく事になりました。 
私は以前、ロレーヌ地方で3年間、MOFの店「パティスリー フレッソン」で就労し、その後パリへ移り、「オテル ル ブリストル」や「メゾン マルケス（ブーランジュリー パティスリー）」で様々なことを学ばせていただきました。
今はその経験を生かし、フォンテーヌブローという森に囲まれた美しい街の、パティスリー「ラ・パティスリー」でシェフパティシエールとして働いております。
フォンテーヌブローの美しい森
これから、仕事のことや日常のこと、フランスあるあるなど、パティシエ目線で書きつづっていきたいと思います。
よろしくお願いします！
私が働いているお店『ラ・パティスリー』
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☞『パティシエ通信 Vol.2「フォンテーヌブロー城での夜会」』はこちらから
ベーカリーパートナー編集部 
chefno編集部
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